|
|
Herfstsalade Met Pate En Dadels
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 0.5 krop friseesla
- 0.5 krop lollo rosso sla
- 4 grote nieuwe aardappels
- 8 gedroogde dadels
- 2 sneetjes donker roggebrood
- 1 sjalotje
- 75 gr roompate
- 1 eetlepel cognac
- zeezout
- 5 eetlepels notenolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 1 theelepel grove mosterd
Voorbereiding:
- Verwarm een frituurpan voor op 180?C.
- Was de sla, maak de bladeren droog en scheur ze stukken.
- Boen de aardappels schoon onder koud stromend water en schil ze dik. Dep de schillen droog.
- Snijd de dadels in reepjes.
- Verkruimel het roggebrood in de keukenmachine.
- Pel en snipper het sjalotje.
Bereidingswijze:
- Meng de pate met de cognac. Vorm kleine patebolletjes met behulp van 2 theelepels en rol ze door de roggebroodkruimels.
- Frituur de aardappelschillen in ca. 3 minuten krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zeezout.
- Klop een dressing van de olie, citroensap, honing, mosterd en sjalot. Meng de dressing door de sla.
- Verdeel de dadels, aardappelschillen en pateballetjes over de salade.
|
|
|